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油炸食品的健康新吃法(上)

来源:旭众机械厂家作者:真空油炸机小编时间:2016-11-17 15:06
导读:说起油炸食品,大抵是不少吃货的心头好,金黄色的外观,外酥里嫩、鲜香多汁的口感,扑面而来的香气,在哪儿都会惹得人食指大动,前赴后继。但与其美味成正比的高热量高脂肪等
油炸食品
 
       说起油炸食品,大抵是不少吃货的心头好,金黄色的外观,外酥里嫩、鲜香多汁的口感,扑面而来的香气,在哪儿都会惹得人食指大动,前赴后继。但与其美味成正比的高热量高脂肪等也是不少吃货忧虑的点,今天真空油炸机小编就来为吃货们分享一下油炸食品的健康新吃法。

       1、选好油
       首先,应该选纯度比较高的油。油的杂质越少,在高温下才越稳定,越不易生成有害物质。购买时可以看标签,一般“一级油”纯度更高。一般来说,只要煎炸时间不长,平常炒菜的油都可以用来煎炸。但是,如果煎炸时间较长的话,就应该选择饱和度比较高的油,如动物油或棕榈油等。因为这些油在高温下性质更稳定,更少产生有害物质。若是家里偶尔炸一次,又想要香味浓郁、色泽诱人的话,用花生油最好,菜子油也不错。

       2、控油温
       如果油温太高,会使食物外面炸焦,而里面还没熟。如果油温太低,就会延长油炸时间,让食物吸收更多的油,而且容易脱糊(外面裹的糊会脱落)或粘锅。因此,油炸温度以油五六成热时为佳,大约为140~180摄氏度,这个时候油面波动,略有少量青烟升起。

       3、巧挂糊
       给原料挂上糊后,糊粉受热,会立即凝成一层保护层,使原料不直接和高温油接触,这样做,可保持原料内的水分和鲜味,减少营养成分流失,让油炸食品更加松、嫩、香、脆。
另外,要多吃一些新鲜蔬果,这样能增加抗氧化物质的摄入,把油炸食品对身体的损害降到最低。

        篇幅有限,先告一段落。吃货们看完是不是跃跃欲试了呢?想要尝试自己动手的朋友可以咨询联系我们福建厦门诚基科技有限公司哦,为你提供能做出健康美味烧烤的真空油炸机。最后小编提醒大家:再好吃的食物,也要克制一下不要超量哦,不然就要开始踏上减肥的路程了~

       相关词条:真空油炸机怎么制作真空食品
 
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