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真空油炸食品的优点

来源:旭众机械厂家作者:真空油炸机小编时间:2018-09-19 11:12
导读:降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水

  世界上只有两种人:一种喜欢油炸食物,一种不承认自己喜欢。对于油炸食品,小伙伴估计都是又爱又恨,吃了怕胖,不吃又觉得对不起自己,真是人生一大难题啊。现在解决办法来了,真空油炸机的问世,为管不住自己的你带来福利,真空油炸食品相比普通油炸食品有这些优势。

  保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步获得浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

  降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

  真空油炸机的使用不仅能使吃货吃到更美味低热量的食物,而且能够大大的节油,节油率高达百分之三十至四十。现在的消费者更是倾向于食品的安全和健康,该机出来的产品深受欢迎,真空油炸机真是不折不扣的黑科技。

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